طبق الطنجية المراكشية اللذيذ و الغني بالبروتينات و المواد الغذائية

سكينة الطباخةآخر تحديث : الأربعاء 22 فبراير 2017 - 12:49 مساءً

طبق الطنجية المراكشية اللذيذ و الغني بالبروتينات و المواد الغذائية:

المقادير:

  • 1 كلغ ونصف الكيلو لحم خروف أو عجل
  • ستة فصوص ثوم
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون
  • نصف كيلو غرام بصل
  • نصف كأس شاي من زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة زنجبيل
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو
  • ملعقة صغيرة من حبوب القزبر مطحون
  • زعفران حر
  • ليمونة مخللة ومقطعة إلى أربع قطع
  • ملعقة كبيرة من رأس الحانوت
  • 50 غ إلى 100 غ سمن بلدي حر
  • كوب ماءذ
  • ملح

طريقة التحضير:

يوضع اللحم في قدر الطنجية ( كما في الصور ) .. بعد تقطيعه ويضاف إليه الثوم والكمون والزعفران والليمون ورأس الحانوت .. والسمن الحر والبصل المقطع ناعما وحبوب القزبر المطحون ناعما والزعفران ..والزنجبيل والملح والفلفل الأحمر الحلو، ثم يضاف الماء، ثم يخلط كل العناصر جيداً

تغطى الطنجية بورق سميك بإحكام .. ولف خيط حوله حتى يثبته جيداً .. ثم نثقب الورق السميك الذي يغطي الوعاء بثقب رقيق أو اكثر، ويدخل للفرن العربي

أو ممكن نعملوها في طنجرة عادية على فرن الغاز إذا وجدنا صعوبة في توفير الإناء

وهذه صورها

رابط مختصر
2017-02-22T12:35:30+00:00
2017-02-22T12:49:22+00:00
أترك تعليقك
0 تعليق
*الاسم
*البريد الالكترونى
الحقول المطلوبة*

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شروط التعليق : عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة مجلة طباخة الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.

سكينة الطباخة