طريقة عمل عجينة البيتزا خطوة بخطوة

سكينة الطباخة19 فبراير 2017آخر تحديث : منذ 3 سنوات
 عمل عجينة البيتزا خطوة بخطوة - مجلة طباخة

طريقة عمل عجينة البيتزا خطوة بخطوة:

المقادير الاساسة لعمل عجينة البيتزا:

  • ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق زيت الزيتون صافية
  • 15 غ خميرة الخبز و 5غ خميرة الجعة
  • اناء ماء دافئ  (ليس ساخنا : درجة الحرارة الماء لاتفوق 35°)
  • 500 غ فرينة
نستطيع تغيير  ذوق البيتزا وذلك بتغيير مقادير العجينة:

يوجد ثلاث مبادئ أساسية يجب اخذها بعين الأعتبار عند عمل عجينة البيتزا  

  • مدة الطهي يجب ان تكون قصيرة  و ان لا تتجاوز  30 دقيقة
  • يجب تسخين الفرن 20 دقيقة قبل ذلك
  • عند الطهي يجب ان يكون الفرن ساخن جدا مابين  210° و 240°  درجة   
  • لمعرفة هل البيتزا جاهزة  يمكن ملاحضة اللون الذهبي على  العجينة او يمكن استخذام عود من الخشب وسط الحشوف لمعرفة هي جاهزة ام لا

عجينة البيتزا بالاعشاب:

بالنسبة لعجينة البيتزا بالاعشاب فقط اضيفي ملعقة صغيرة من الاعشاء العطرية

عجينة البيتزا بالفرينة الكاملة:

قومي تعويض  نصف الفرينة البيضاء بالفرينة الكاملة وفي هذه الحالة يجب اضافة القليل من الماء

عجينة البيتزا بالجبن:

قومي باضافة 60 غ من الغرويار نوع من الجبن او الجبن الايطالي المرحي

عجينة البيتزا بالثوم:

ضيفي للفرينة حبة او حبتان ثوم مهرس

حذاري: العجينة هي أساس الطبق وذوقها يجب لا يفوق ذوق التزيين

طريقة عمل عجينة البيتزا:

أحضري المقادير الازمة

قومي بسكب الماء دافئ في اناء وأخلطي الخميرة برفق ثم اضيفي الفرينة بالتدريج

قومي بخلط الكل جيدا ثم اضيفي ملح. لا يجب خلط الملح والخميرة معا

اخلطي العجينة قليلا في الاناء

انقلي العجينة الى الطاولة واعجينيها بسرعة باليدين حتى تصبح طرية ومتجانسة

واصلي العجن حتى تصبح العجينة مشدودة لا تتفتت او تتقطع قم اضيفي زيت الزيتون

اعجني بعد ذلك 4 دقائق

قومي بتغطية العجينة بمنشفة مبللة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة

أقطعيها الى كريات صغيرة بنفس الحجم

غطيها واتركيها ترتاح ساعة 

رابط مختصر

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


شروط التعليق :عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

نستخدم ملفات الكوكيز لنسهل عليك استخدام موقعنا الإلكتروني ونكيف المحتوى والإعلانات وفقا لمتطلباتك واحتياجاتك الخاصة، لتوفير ميزات وسائل التواصل الاجتماعية ولتحليل حركة الزيارات لدينا...لمعرفة المزيد

موافق