مقادير العجين:
- 250 غرام دقيق أبيض
- 200 غرام سميدة رقيقة
- 01 ملعقة صغيرة ملح
- 01 ملعقة كبيرة سكر
- 01 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- ربع كأس زيت الزيتون
- 01 كأس و نصف ماء دافئ لجمع العجين
مقادير الحشوة:
- 250 غرام قيمرون (كروفيت)
- قطرات من الخل
- فلفل أسود
- ملح
- 01 بصلة مقطعة شرائح
- زيت المائدة
- 01 حبة فلفل أخضر
- 01 حبة فلفل أحمر
مقادير أخرى:
- صلصة البيتزا
- جبن موتزريلا مفروم
- زيتون أسود
- زعتر
- ذرة معلبة (ماييس)
- زيت الزيتون
طريقة تحضير بيتزا بعحين المطاعم السحري المقرمش والطري في نفس الوقت:
نخلط مكونات العجين (النواشف) و نضيف الزيت و نخلط
نضيف الماء بالتدريج و ندلك العجين الى ان نتحصل على عجينة طرية تلتصق قليلا باليدين
نغطي العجين ببلاستيك غذائي و نتركه يختمر (تركته ساعة و نصف)
في مقلاة على النار نضع الزيت و نضيف القيمرون و نتركه يطهى
نضيف الخل، الملح، الفلفل الأسود نخلط و نتركه يطهى ثم نزيله من فوق النار
في نفس المقلاة نضع البصل و نضيف الزيت
نضيف الفلفل الأخضر و الأحمر و نتركه يطهى قليلا
نضيف الفلفل الأسود و الملح و نخلط ثم نزيلها من فوق النار
نقسم العجين الى 3 حصص بمساعدة السميد ثم نغطيها بمنديل و نتركها 5 دقائق
نبسط أول كرية باستعمال السميد ثم نضعها في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق و نبسطها ثم نعمل ثقوب باستعمال الشوكة و نعمل نفس الطريقة مع الكريتين الباقيتين
ندهن البيتزا بصلصة الطماطم و نضيف الجبن ثم البصل و الفلفل ألوان
نضيف القيمرون، الذرة المعلبة ثم مرة أخرى كمية من الجبن
نضيف الزيتون الأسود و نحك الزعتر و نرش القليل من زيت الزيتون و نعمل نفس الطريقة للبيتزا الثانية و ندخلها للفرن لكي تطهى ثم نقدمها في مائدة الإفطار بالصحة و الراحة
