قولي وداعا لورقة البسطيلة وحضري ألذ بسيطلات صغار مقرمشيين و مورقين بعجينة المسمن بحشوة خطيرة

سكينة الطباخةآخر تحديث : الإثنين 13 مايو 2019 - 6:37 مساءً

مقادير الحشوة:

  • 02 حبات بصل مقطعة مربعات
  • زيت المائدة
  • 03 حبات قرع أخضر محكوك
  • 03 حبات جزر محكوك
  • 01 حبة فلفل أخضر مقطعة مستطيلات صغيرة
  • 01 حبة فلفل أحمر مقطعة مستطيلات صغيرة
  • 250 غرام لحم مفروم
  • 01 علبة شعرية صينية
  • 02 ملاعق كبيرة قزبرة و معدنوس مفرومين
  • 01 ملعقة كبيرة صلصة الصوجا
  • الصلصة الحارة
  • الثوم بودرة
  • التوابل: فلفل أسود – فلفل أحمر – كركم
  • ملح
  • جنن السوندويش (أو أي نوع تفضلون)

مقادير العجين:

  • 02 زلافات دقيق أبيض
  • 01 زلافة دقيق القمح الأصفر (فينو)
  • 01 ملعقة كبيرة سكر
  • 01 ملعقة صغيرة ملح
  • رأس ملعقة خميرة الخبز
  • 01 كيس خميرة الحلويات
  • 01 ملعقة كبيرة زيت المائدة
  • ماء الصنبور لجمع العجين

للتوراق:

  • زبدة مذابة
  • زيت المائدة

للتزيين:

  • 01 أصفر بيضة
  • القليل من صوص صوجا
  • قطرات من الخل
  • القليل من الفلفل الأحمر
  • جبن السوندويش

طريقة تحضير ألذ بسيطلات صغار مقرمشيين و مورقين بعجينة المسمن:

في مقلاة على النار نضع البصل و الزيت و نتركه يتشحر

نضيف القرع الأخضر، الجزر، الفلفل الأخضر و الأحمر و نترك الخضر تطهى

نضيف اللحم المفروم و نتركه يطهى

نرطب الشعرية الصينية في ماء مغلي ثم نستقطرها و نقطعها قطع صغيرة و نضيفها للحشوة و نخلط المكونات

نضيف القزبرة و المعدنوس المفرومين، صوص صوجا، الصلصة الحارة، الثوم بودرة، التوابل، الملح و نخلط المكونات و نتركها فوق النار مدة دقيقتين ثم نزيلها و نضعها جانبا

في قصعة نضع مكونات العجين و نخلط

نضيف الزيت ثم نضيف الماء بالتدريج مع الخلط ثم ندلك العجين مدة دقيقة الى ان نتحصل على عجينة متماسكة

نضعها في بلاستيك ونتركها على الأقل ساعتين

نشكل العجين كريات من نفس الحجم بمساعدة الزيت

ندهن الكريات بالزيت و نغطيها ببلاستيك غذائي و نتركها 5 دقائق

ندهن سطح العمل بالزيت و نبسط أول كرية و نرش خليط الزبدة و الزيت و نشكلها بالطريقة المعتادة للمسمن

و نستمر بنفس الطريقة مع باقي الكريات

نبسط أول مسمنة ثم نقطعها باستعمال آلة البيتزا الى أربع

نأخد زلافة بحجم صغير ثم نضع قطعة من المسمن و نضع الحشوة في الوسط و نلف الأطراف كما هو موضح في الفيديو و نستمر بنفس الطريقة مع باقي الكمية

نضع البسطيلات في صينية الفرن مفروشة بورق الزبدة ثم ندهن بخليط أصفر البيض و نعمل ثقوب بعود الأسنان لكي لا تنتفخ و ندخلها للفرن على نار أقل من متوسطة لكي تطهى و تصبح مقرمشة

نخرج البسيطلات من الفرن و نزينها بجبن السوندويش ثم نقدمها في صحن بألف هنا و شفا

لمعرفة طريقة تحضير ألذ بسيطلات صغار مقرمشيين و مورقين بعجينة المسمن المرجة مشاهدة الفيديو.. فرجة ممتعة:

رابط مختصر
2019-05-13T18:36:58+03:00
2019-05-13T18:37:01+03:00
أترك تعليقك
0 تعليق
*الاسم
*البريد الالكترونى
الحقول المطلوبة*

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شروط التعليق : عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة مجلة طباخة الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.

سكينة الطباخة