المقادير:
- 01 : زلافة دقيق القمح (الفينو)
- دقيق أبيض أحرش
- 04 ملاعق كبيرة زيت المائدة
- 01 ملعقة صغيرة ملح
- 01 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 01 ملعقة كبيرة سكر
- 02 زلافات ماء دافئ لجمع العجين
طريقة تحضير خبز الدار في الخلاط بدون دلك او مجهود خفيف و رطب:
في كأس الخلاط نضع الماء، السكر، الخميرة، الفينو، الملح و نخلط بالملعقة ثم نخلط بالخلاط الكهربائي مدة دقيقتين
نصب الخليط في قصعة ثم نضيف الزيت
نضيف الدقيق بالتدريج مع الخلط الجيد باستعمال اليد الى أن نتحصل على عجينة طرية
نضع العجين في بلاستيك غذائي ثم نغطيه بمنديل و نتركه يختمر
نرش سطح العمل بالدقيق و نشكل العجين كريات من نفس الحجم
نبسط الكريات و نضعها في صينية الفرن و نغطيها بمنديل و نتركها تختمر
نعمل ثقوب باستعمال شوكة و ندخل الخبز للفرن لكي يطهى ثم نقدمه بألف هنا و شفا
