مقادير الحشوة:
- 01 بصلة مقطعة مربعات
- زيت الزيتون
- 300 غرام لحم مفروم (الديك الرومي)
- 02 حبات جزر محكوك
- 02 حبات قرع أخضر محكوك
- نصف حبة فلفل أحمر مقطعة مربعات
- 01 حبة فلفل أخضر مقطعة مربعات
- التوابل: فلفل أسود – كركم – فلفل أحمر – كمون
- ملح
- زعتر
- هريسة
مقادير العجين:
- 400 غرام دقيق أبيض
- 250 غرام زبدة التوريق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 01 ملعقة كبيرة زيت المائدة
- 01 حبة بيض
- 01 ملعقة صغيرة خل
- 01 كأس ماء الصنبور لجمع العجين
للتزيين:
- 01 أبيض بيضة لدهن و لصق أطراف العجين
- 01 أصفر بيضة
- القليل من الحليب
- قطرات من الخل
طريقة تحضير شوصون بدون عجين مورق وبلا طوي و لوي بدون تعب بعجين سحري:
في مقلاة على النار نضع البصل و نضيف الزيت و نتركه يطهى
نضيف اللحم المفروم و نتركه يطهى
نضيف الجزر، القرع الأخضر، الفلفل الأخضر و الأحمر و نخلط و نترك الخضر تطهى
نضيف التوابل، الملح، الزعتر، الهريسة و نخلط العناصر و نتركها فوق النار الى ان تتشرب التوابل ثم نزيلها و نتركها جانبا
في إناء نقوم بتمرير الزبدة في الدقيق و نقوم ببشرها
نضيف الملح، الخل، الزيت، البيض و نخلط باطراف الأصابع و نضيف الماء بالتدريج مع الخلط و نجمع العجين (يجمع فقط لا يدلك)
نضع العجين في بلاستيك غذائي و ندخله للثلاجة مدة ساعة على الأقل
نرش سطح العمل بالدقيق و نبسط العجين
نقوم بقطع العجين باستعمال طابع دائري
ندهن اطراف كل دائرة بأبيض البيض، نضع الحشوة في الوسط ثم نلف العجين و نجمع الأطراف على شكل شوصون كما هو موضح في الفيديو
ندهن الشوصون بخليط أصفر البيض و الحليب و الخل ثم ندخلها للفرن لكي تطهى و نقدمها ساخنة بألف هنا و شفا
