مقادير الحشوة:
- 01 بصلة مقطعة مربعات صغيرة
- زيت المائدة
- 01 حبة فلفل أخضر مقطعة مربعات
- 01 حبة فلفل أحمر مقطعة مربعات
- 01 ملعقة كبيرة معدنوس مفروم
- فلفل أسود
- ملح
- جبن بلدي
- جبن مفروم
- زيتون أسود
مقادير العجين:
- 400 غرام دقيق
- 01 ملعقة كبيرة سكر
- 01 ملعقة صغيرة زعتر
- 01 ملعقة كبيرة خل
- 01 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 01 ملعقة صغيرة ملح
- 04 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- 01 بيضة
- 01 كأس ماء دافئ لجمع العجين (150 مل)
للتزيين:
- 01 أصفر بيضة
- القليل من الحليب
- قطرات من الخل
- رشة ملح
طريقة تحضير شنيك مالح بعجينة رطبة وخفيفة وبحشوة سريعة ولذيذة:
في مقلاة على النار نضع ابصل ثم نضيف الزيت و نتركه يطهى
نضيف الفلفل الأخضر و الأحمر و نتركها تطهى قليلا
نضيف المعدنوس مفروم، الفلفل الأسود، الملح و نترك الحشوة مدة دقيقة فوق النار
نمر لتحضير العجين، نضع النواشف في إناء العجن و نضيف الخل، البيض، الزبدة المذابة و نخلط
نضيف الماء بالتدريج و نخلط و ندلك العجين مدة 5 دقائق الى أن نتحصل على عجينة ملساء و طرية
نغطي العجين ببلاستيك غذائي و منديل ونتركه يختمر
نقسم العجين قسمين، نرش طاولة العمل بالدقيق و نبسط الكرية الأولى بالمدلك على شكل مستطيل
نضع الحشوة على طول المستطيل، الزيتون الأسود، الجبن البلدي و الجبن المفروم
نلف العجين على شكل حربل ثم نقطعه باستعمال خيط غذائي
نضع الشنيك في صفيحة الفرن مفروشة بورق الزبدة و نبسطها قليلا
نكمل التحضير بنفس الطريقة مع باقي الحشوة و العجين
نغطي الشنيك و نتركه يختمر مدة 10 دقائق
ندهن الفطائر بخليط أصفر البيض و الحليب و الخل و الملح ثم ندخلها للفرن لكي تطهى
نقدم الشنيك مالح بالصحة و الراحة
