المقادير:
- 02 كؤوس حليب دافئ (المقياس بكأس العنبة)
- 01 كأس زيت نباتية
- نصف كاس نشا الذرة (مايزينا)
- 03 ملاعق كبيرة سكر
- أبيض بيضة
- 01 ملعقة صغيرة ملح
- 01 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 05 كؤوس و ربع دقيق أبيض
مقادير الحشوة:
- جبن بلدي طري
للتزيين:
- أصفر بيضة
- نصف ملعقة حليب
- قطرات من الخل
- قطع من جبن الموتزريلا
- سمسم أبيض
طريقة تحضير فطائر بالجبن و النشا هشة و رطبة كالقطن:
في إناء العجن نضع الحليب، الزيت، خميرة الخبز، السكر، الملح، أبيض بيضة و نخلط جيدا
نضيف النشا و نخلط جيدا
نضيف الدقيق بالتدريج مع الخلط الجيد ثم نكمل العجن باليدين لكي نحصل على عجينة طرية
نضعها في إناء و نغطيها ببلاستيك غذائي و نتركها تختمر
نشكل العجين كريات من نفس الحجم
نبسط الكريات قليلا ثم نضع الجبن في الوسط و نقفل العجين لتشكيل كرية
نستمر بنفس الطريقة مع باقي الكريات
نترك العجين يختمر ثم ندهن بخليط اصفر البيض و الحليب و الخل
نعمل شريط وسط الفطائر باستعمال المقص ثم نملأها بجبن الموتزريلا و نزين بالسمسم الأبيض
ندخل الفطائر للفرن لكي تطهى و يأخد الوجه اللون الدهبي ثم نقدمها بالصحة و الراحة
