مقادير العجين:
- 600 غرام دقيق أبيض
- 01 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 01 ملعقة كبيرة سكر
- 01 ملعقة صغيرة ملح
- 01 ملعقة كبيرة خل
- 02 ملاعق كبيرة ياغورت طبيعي
- ربع كأس زيت المائدة
- ماء دافئ لجمع العجين
مقادير الحشوة:
- 01 بصلة مقطعة مربعات
- زيت المائدة
- 250 غرام صدر الدجاج
- 02 حبات قرع أخضر محكوك
- 02 حبات جزر محكوك
- 01 علبة شعرية صينية
- 02 ملاعق كبيرة قزبرة و معدنوس مفرومين
- التوابل: كركم – فلفل أسود – فلفل أحمر
- ملح
- ثوم بودرة (اختياري)
- 01 ملعقة كبيرة صلصة الصوجا
للتزيين:
- 02 أصفر بيض + القليل من الحليب + القليل من الخل
- سمسم أبيض
- حبة البركة
طريقة تحضير شوصون بعجينة قطنية دهبية وحشوة لديدة:
نخلط جميع مقادير العجين و نضيف الماء بالتدريج و ندلك العجين مدة 4 دقائق
نغطي العجين بمنديل و نتركه يختمر
في مقلاة على النار نضع البصل ثم نضيف الزيت و نتركها تتشحر
نضيف صدر الدجاج و نتركه يطهى قليلا
نضيف القرع الأخضر و الجزر المحكوكين و نخلط و نتركه يطهى
نضع الشعرية في الماء المغلي و نتركها قليلا ثم نستقطرها و نقصها بواسطة مقص و نضيفها للحشوة و نخلط
نضيف القزبرة و المعدنوس مفرومين ثم نضيف التوابل، الملح و صلصة الصوجا و نخلط و نترك الحشوة تتشرب التوابل ثم نزيلها و نتركها على جنب
نرش طاولة العمل بالدقيق و نقوم بتقسيم العجين الى قسمين
نبسط الكرية الأولى بشكل رفيع ثم نقطع العجين مربعات
نضع الحشوة ثم نلف الطرف للحصول على مثلث
نمرر الشوكة في الدقيق و نضغط على الأطراف للحصول على شوصون
نستمر بنفس الطريقة مع باقي الحشوة
ندهن الشوصون بخليط أصفر البيض و الحليب و الخل
نزين بالسمسم الأبيض و حبة البركة ثم ندخل صينية الشوصون للفرن لكي تطهى و تأخد اللون الذهبي
نقدم شوصون محشو بالدجاج و الشعرية الصينية بألف هنا و شفا
