أبهري عائلتك بأروع فطائر أخف من القطن بحشوة بسيطة و لذيذة و شكل مميز:
مقادير العجين:
- 01 كأس ماء دافئ
- نصف كأس زيت المائدة
- 01 ملعقة كبيرة سكر
- 01 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 01 ياغورت طبيعي
- 02 أبيض البيض
- 01 ملعقة صغيرة ملح
- 05 كؤوس دقيق
مقادير الحشوة:
- 02 علب تونة
- 01 بصلة مقطعة مربعات صغيرة
- زيت المائدة
- 02 حبات جزر محكوك
- 01 فلفلة خضراء مقطعة مستطيلات
- التوابل: فلفل أحمر – فلفل أسود
- ملح
- قزبرة و معدنوس مفرومين
- هريسة (الصلصة الحارة)
للتزيين:
- 02 أصفر بيض
- القليل من الخل
- الزنجلان الأبيض (السمسم الأبيض)
- حبيبات الخشخاش
طريقة تحضير فطائر أخف من القطن بحشوة التونة:
في إناء العجن نضع الماء، الزيت، السكر و الخميرة و نخلط العناصر جيدا
نضيف الياغورت، البيض و الملح و نخلط جيدا
نضيف الدقيق بالتدريج مع الخلط بالملعقة في الأول، بعدها نضيف الدقيق و نعجن باليدين الى أن نتحصل على عجينة طرية تلتصق قليلا باليد
ندهن العجين بالقليل من الزيت و نغطيها ببلاستيك غذائي و منديل و نتركها تختمر
نمر لتحضير الحشوة، في مقلاة على النار نضع البصل و الزيت و نتركها تتشحر
نضيف الجزر المحكوك و الفلفل الأخضر و نتركه يطهى
نضيف التوابل، الملح، القزبرة و المعدنوس و نخلط
نضيف الصلصة الحارة (الهريسة)
نطفئ النار و نضيف التونة و نخلط العناصر و نترك الحشوة جانبا
نشكل العجين كريات من نفس الحجم
نبسط الكريات على شكل مستطيل، نضع الحشوة في النصف الأول و نلفه حول الحشوة
نعمل أشرطة في النصف الثاني و نكمل لف العجين و نشكله هلال
نستمر بنفس الطريقة مع باقي الكريات و نضع الفطائر في صينية الفرن
ندهن الفطائر بخليط أصفر البيض و الخل و نزين بالخشخاش و السمسم الأبيض ثم ندخلها للفرن لكي تطهى و تستو
نقدم فطائر محشوة بالتونة بألف هنا و شفا
