الوصفة الأصلية السرية لتحضير المايونيز

سكينة الطباخةآخر تحديث : الإثنين 13 فبراير 2017 - 12:06 مساءً

الوصفة الأصلية السرية لتحضير المايونيز:

المقادير:

  • 4 صفار بيض كبير
  • 6 ملاعق صغيرة عصير ليمون مركز ( يباع فى السوبر ماركت )
  • 3 أكواب من زيت فول الصويا
  • 2 ملعقة صغيرة بصل بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر

طريقة التحضير:

فى وعاء كبير يضاف صفار البيض خاليا من أى قطرة بياض

يضاف عصير الليمون ويخفق مع صفار البيض بالمضرب الكهربائى جيدا حتى يتكون خليط خفيف القوام مشبعا بالهواء

يترك الخليط من 3  إلى 5 دقائق حتى يتفاعل الليمون مع البيض و يقتل أى بكتريا أو جراثيم فيه

يوضع الزيت فى وعاء أو قنينة تسهل ان يخرج الزيت منها

يبدأ خفق صفار البيض مع الليمون ويضاف الزيت على هيئة سرسوب رفيع مع إستمرار الخفق دون توقف إلى ان تنتهى كمية الزيت

تضاف مكونات النكهة السكر و الملح و البصل البودر مع استمرار الخفق حتى تنسجم النكهات مع المايونيز جيدا

يجب أن يكون المايونيز متماسك غير سائل فإذا رفعت المضرب من المايونيز لا يسقط المايونيز منه أو يسيل

يحفظ فى الثلاجة فى وعاء مغلق

رابط مختصر
2017-02-13T12:06:17+00:00
2017-02-13T12:06:17+00:00
أترك تعليقك
2 تعليق
*الاسم
*البريد الالكترونى
الحقول المطلوبة*

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شروط التعليق : عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة مجلة طباخة الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.

سكينة الطباخة