خبز طري و ناعم محشو بالبطاطس و الجبن بدون دلك للفطور أو اللمجة:
مقادير العجين:
- 500 غرام دقيق أبيض
- 400 مل حليب دافئ
- 01 ملعقة صغيرة ملح
- 40 غرام زبدة مذابة
- 02 ملاعق كبيرة سكر
- 01 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
مقادير الحشوة:
- 02 حبات بطاطس مسلوقة
- 200 غرام جبن
طريقة تحضير خبز طري و ناعم (خاشابوري) محشو بالبطاطس و الجبن:
أول شيء نقوم بإضافة الملح للدقيق و نخلط
نأخد إناء و نضع السكر و خميرة الخبز ثم نضيف الحليب الدافئ و نخلط و نتركه يتفاعل مع الخميرة مدة 5 دقائق
نضيف الزبدة المذابة ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع الخلط الجيد
نتمم الخلط باليد مع دهن اليد في كل مرة بالزيت الى أن نتحصل على عجينة طرية
ندهن العجين بالزيت و نغطيها ببلاستيك غذائي و منديل و نتركها تختمر و يتضاعف حجمها
نمر لتحضير الحشوة، نقوم بهرس البطاطس المسلوقة باستعمال شوكة، نضيف الجبن و نخلط جيدا الى أن ينسجم العنصرين ثم نقسم الحشوة إلى 3 أقسام
نرش الدقيق على طاولة العمل و نقسم العجين إلى 3 كريات
نأخد الكرية الأولى و نبسطها قليلا ثم كرية الحشوة في الوسط و نجمع الأطراف للحصول على كرة، نستمر بنفس الطريقة مع الكريتين المتبقيتين و نترك الكريات ترتاح مدة 5 دقائق
نرش الدقيق على طاولة العمل و نبسط الكريات الثلاث و نعمل ثقب في الوسط ثم نضعها في صينية الفرن
ندخل الكريات للفرن لكي تطهى
نخرجها من الفرن و ندهنها بالزبدة، ثم نقدمها مع كأس الشاي بألف هنا و شفا
