كوطليط مشرمل ومشوي بتتبيلة مميزة فالكوكوط.. أصابع البطاطس في الفرن.. سلطة بسيطة مغدية ومتكاملة:
مقادير الكوطليط:
- كمية من الكوطليط
- 01 ملعقة صغيرة خردل
- 01 ملعقة صغيرة قزبر حبوب
- القليل من السودانية (الشطة الحارة)
- ملح
- الثوم بودرة
- القليل من أزير (إكليل الجبل)
- 01 كأس ماء
- نصف كأس زيت المائدة
مقادير البطاطس المشرملة:
- 04 بطاطس مسلوقة 5 دقائق في ماء مع الملح
- ملح
- فلفل أسود – فلفل أحمر
- سودانية
- زعتر
- ثوم بودرة
- القليل من أزير (إكليل الجبل)
- ربع كأس زيت الزيتون
- 02 ملاعق كبيرة ياغورت طبيعي
مقادير السلطة:
- 02 حبات و نصف طماطم
- 01 حبة خيار
- 01 حبة جزر
- كمية من الخس
- 01 بصلة صغيرة
- كمية من الملفوف
- ملح
- كمون
- فلفل أسود
- القليل من الخل
- القليل من زيت الزيتون
طريقة تحضير الكوطليط:
في إناء نضع الخردل، القزبر حبوب، السودانية، المح، الثوم بودرة، أزير ثم الماء و نخلط جميع العناصر الى أن تنسجم
نضع الكوطليط في الخليط و نرقده جيدا و نتركه في الشرمولة
نغطي الإناء ببلاستيك غذائي و نركه على الأقل 4 ساعات (إنا تركته ليلة كاملة)
في اليوم الموالي نضع الكوطليط في كوكوط و نصب فوقه باقي الشرمولة و الزيت و نقوم بغلق طنجرة الضغط
نضع الطنجرة فوق نار هادئة ثم ننتظر اشتغال الصفارة لنعيد ضبط النار الى أدنى درجة و نتركه يطهى مدة 45 دقيقة مع تحريك الطنجرة من حين لآخر للتأكد من وجود الماء
نضع الكوطليط في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله للفرن ليتحمر
طريقة تحضير بطاطس مشرملة في الفرن:
في إناء نضع البطاطس مع القليل من الملح و الماء و نتركها تسلق مدة 5 دقائق ثم نصب فوقها ماء بارد لكي تحافظ على شكلها
في إناء نضع الملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، سودانية، زعتر، ثوم بودرة، القليل من أزير (إكليل الجبل)، زيت الزيتون و ياغورت طبيعي و نخلط العناصر جيدا الى أن تنسجم
نمرر البطاطس في الشرمولة ثم نضعها في مول مفروش بورق الزبدة و ندخلها للفرن لكي تطهى و تحمر حيث نقلبها اتطهى من الجانبين
طريقة تحضير السلطة:
نقوم بتقطيع الخضر مربعات و نقوم بحك الجزر و نضع الكل في إناء
نضع فوقها ملح، كمون، فلفل أسود، القليل من الخل و القليل من زيت الزيتون و نخلط جيدا
ثم نقدم جميع الوصفات بألف هنا و شفا
