مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة

مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة:

مقادير الحشوة:

• 1 علبة طون 
• 1 فلفل أخضر مقطع مربعات
• 1 بصلة مقطعة مربعات
• 1 جزرة محكوكة
• زيتون أخضر مقطع دوائر
• الشعرية الصينية
• هريسة
• توابل : فلفل أسود + فلفل أحمر + زنجبيل + زعفران 
• ملح
• زيت المائدة

مقادير العجينة:

• دقيق أبيض + دقيق القمح
• ملح
• خميرة الخبز
• ماء دافئ للعجن
• زيت + زبدة

طريقة تحضير مسمن معمر بالطون و الشعرية الصينية و منسم بالهريسة:

بالنسبة للحشوة:

في مقلاة نقوم بوضع البصل و الفلفل و التوابل والزيت و الملح و نترك الكل يتشحر قليلا

نضيف الجزر المحكوك و نتركه يتشحر

بعد ذلك نضيف الزيتون و الهريسة و نتركه فوق النار 5 دقائق

نقوم بوضع الشعرية الصينية في ماء ساخن . بعد ذلك نقطعها بواسطة مقص ثم نضيفها الى الحشوة و نتركها قليلا على النار

نزيل الحشوة من فوق النار ثم نضيف لها الطون و نقوم بخلط المكونات 

و نتركها تبرد ثم نمر الى تحضير العجينة

بالنسبة للعجينة: 

نخلط جميع العناصر بالماء الدافئ مع التدليك الجيد مدة 10 دقائق 

حتى نتحصل على عجينة متماسكة

نقسم العجين على شكل كويرات

نبسط كل كويرة على حدة بواسطة الزبدة و الزيت 

نقوم بوضع الحشوة وسط العجينة

نطوي الجانب الأول ثم الجانب الثاني كما في الصور

ثم نعيد نفس الطريقة للجانبين المتبقيين 

نبسط العجينة مرة ثانية على شكل مربع

نرش القليل من الزيت على مقلاة ساخنة ثم نضع المسمن حتى ينضج من الجانب الأول 

ثم نقلب الى الجانب الآخر مع رش القليل من الزيت الى أن ينضج من الجهتين

و يقدم ساخن بالصحة و الراحة

المصدر : https://www.tabbakha.net/?p=380