بسطيلة مالحة بالخضر و لحم الديك الرومي المفروم:
المقادير:
- ورقة البسطيلة
- زبدة مذابة لدهن البسطيلة
- جبن أحمر مفروم
مقادير حشوة اللحم المفروم: (لتحضير 02 بسطيلات)
- 01 كيلو لحم الديك الرومي المفروم
- 01 ملعقة كبيرة زبدة
- 01 بصلة كبيرة مشلضة
- 02 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 03 ملاعق كبيرة قزبرة + معدنوس
- التوابل: فلفل أسود – فلفل أحمر – كركم – زنجبيل
- ملح
- هريسة (شطة حارة)
مقادير حشوة الخضر:
- 01 ملعقة كبيرة زبدة
- 02 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (أو زيت المائدة)
- 01 حبة فلفل أخضر مقطع مربعات
- 01 حبة فلفل أحمر مقطع مربعات
- 03 حبات جزر محكوك
- 04 حبات قرع أخضر محكوك
- 02 كيس صغير شعرية صينية
- التوابل: فلفل أسود – فلفل أحمر – كركم – زنجبيل
- ملح
- هريسة (شطة حارة)
- 04 ملاعق صوص صوجا
- علبة فطر معلب
- توابل السمك (اختيارية)
- 01 ملعقة صغيرة سمن
- 02 ملاعق كبيرة قزبرة + معدنوس
- زيتون أخضر مقطع دوائر
للتزيين:
- جبن أحمر مفروم
طريقة تحضير بسطيلة مالحة بالخضر و لحم الديك الرومي المفروم:
في مقلاة نضع الزبدة و زيت الزيتون، نضيف البصل و نتركه يتشحر قليلا
نضيف اللحم المفروم و نتركه فوق النار و نفتته باستعمال ملعقة خشبية، نضيف الملح و التوابل (فلفل أسود، فلفل أحمر، كركم، زنجبيل) ونترك اللحم المفروم يتشرب التوابل، نضيف الهريسة، المعدنوس و القزبرة و نخلط جيدا و نتركها دقيتين ثم نزيلها من فوق النار و نتركها جانبا
في نفس المقلاة نضع الزبدة و زيت الزيتون ثم نضيف الخضر المتنوعة (فلفل أخضر، فلفل أحمر، جزر، قرع أخضر) و نترك الكل فوق النار، نضيف الشعرية الصينية المقطعة و نخلط
نضيف الملح و التوابل (فلفل أسود، فلفل أحمر، كركم، زنجبيل) و الهريسة و صلصة الصوجا و نخلط الكل
نضيف الفطر المعلب و نخلط، ثم نضيف توابل السمك و نخلط
آخر شيء نضيف السمن، الزيتون أخضر و قزبرة + معدنوس ثم نخلط و نتركه فوق النار مدة دقيقتين، و نزيله
في إناء نضع حشوة اللحم المفروم و نضيف لها حشوة الخضر و نخلط الكل جيدا
نمر لإعداد البسطيلة، في مقلاة مدهونة بالزبدة نرص 03 ورقات البسطيلة و ندهنها بالزبدة، نضع فوقها ورقة بسطيلة واحدة ثم ندهنها بالزبدة
نضع الحشوة في الوسط و نبسطها باستعمال ملعقة ثم نضع الجبن الأحمر المفروم فوق الحشوة
نقوم بطي الورقات مع الدهن بالزبدة بينها، نأخد 03 ورقات و نلف البسطيلة مع إدخال الأطراف تحتها و ندهن بالزبدة دائما بين الورقات، ثم ندخلها للفرن لكي تطهى
نخرجها من الفرن و نزينها بالجبن الأحمر المفروم و نقدمها ساخنة، بالصحة و الراحة
لمعرفة طريقة تحضير بسطيلة مالحة بالخضر و اللحم المفروم المرجو مشاهدة الفيديو.. فرجة ممتعة:
المصدر : https://www.tabbakha.net/?p=3780
