كيكة إسفنجية بصلصة الكراميل جد رهيبة بمداق لا يقاوم

2018-01-04T01:14:43+03:00
2018-01-04T01:17:50+03:00
طورطات وكيكات
سكينة الطباخة4 يناير 2018آخر تحديث : منذ سنتين
kika caramel Site - مجلة طباخة

كيكة إسفنجية بصلصة الكراميل جد رهيبة بمداق لا يقاوم:

مقادير الكيك:

  • 04 حبات بيض
  • 150 غرام سكر
  • 150 غرام دقيق
  • ملعقة صغيرة فانيلا
  • قبصة ملح
  • ملعقة صغيرة خميرة الحلويات

مقادير الكراميل:

  • نصف لتر حليب
  • 02 كأس سكر (الكأس يزن 150 مل)
  • 02 ملعقة كبيرة نشا (مايزينا)
  • ملعقة كبيرة زبدة

للتزيين:

  • القليل من الكريمة المخفوقة
kika caramel 1 Site - مجلة طباخة
kika caramel 2 Site - مجلة طباخة

طريقة تحضير كيكة إسفنجية بصلصة الكراميل:

في إناء نقوم بوضع البيض، ثم نضيف قبصة ملح و الفانيلا ثم نقوم بخفق البيض الى أن يتضاعف حجمه 3 مرات (يمكن وضع كاسرول فيه ماء ساخن -حمام مائي- تحت إناء الخفق لكي نسرع العملية)

نقوم بإضافة السكر بالتدريج مع الخفق الجيد

ننخل الدقيق مع خميرة الحلويات، ثم ننخله مرة ثانية بالتدريج مع إضافته للبيض و التحريك من تحت لفوق في نفس الإتجاه الى أن نتأكد أن الدقيق تجانس مع باقي المكونات

في قالب الفرن زجاجي نقوم بوضع ورق الزبدة ثم نصب الخليط 

ندخل القالب للفرن درجة حرارته منخفضة الى أن يطهى الكيك

نخرج الكيك من الفرن ثم نقوم بإزالة ورق الزبدة ونعيد الكيكة الى القالب ثم نسقيها بالحليب

ثم نمر لتحضير الكراميل: في كاسرول نقوم بوضع السكر على نار متوسطة مع التحريك الى أن نتحصل على لون ذهبي

نصيحة: يجب عدم ترك السكر الى ان يصبح الخليط يميل الى السواد لأن مذاقه يصبح مر بعض الشيء

نقوم بإضافة النشا لكأس حليب و مزج العنصرين و تركه جانبا

نضيف الحليب المتبقي بالتدريج مع التحريك (عند إضافة الحليب يصبح السكر صلب، يجب التحريك جيدا الى أن يذوب)

في الأخير نضيف خليط الحليب و النشا مع الخلط الجيد الى أن يعقد الكراميل

نزيل الكراميل من النار ثم نضيف الزبدة مع التحريك

نصب الكراميل فوق الكيك ثم نقوم بالتزيين بخطوط من الكريمة المخفوقة و عمل خطوط باستعمال عود الأسنان

ندخلها للثلاجة، ثم نقدمها ألف هنا وشفا

لمعرفة طريقة تحضير كيكة إسفنجية بصلصة الكراميل المرجو مشاهدة الفيديو.. فرجة ممتعة:

رابط مختصر

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


شروط التعليق :عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

نستخدم ملفات الكوكيز لنسهل عليك استخدام موقعنا الإلكتروني ونكيف المحتوى والإعلانات وفقا لمتطلباتك واحتياجاتك الخاصة، لتوفير ميزات وسائل التواصل الاجتماعية ولتحليل حركة الزيارات لدينا...لمعرفة المزيد

موافق