مثلثات معمرين باللحم المفروم و الزيتون و الفلفل و الجبن:
مقادير العجين:
- دقيق
- بيضة
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة زعتر
- ملعقة صغيرة ونصف خميرة
- ملح
- ماء دافئ للعجن
مقادير الحشوة:
- لحم مفروم ( حسب الرغبة )
- بصلة مقطعة مربعات
- فلفلة مقطعة مربعات
- زيتون أخضر مقطع
- توابل : فلفل اسود + فلفل احمر + كمون
- هريسة
- قزبر وبقدونس
- زيت المائدة
- ملح
للتزيين:
- أصفر بيضة
- الحبة السوداء
طريقة التحضير:
بالنسبة للحشوة:
في مقلاة نقوم بوضع البصل و الفلفل و القزبروالبقدونس و التوابل و الزيت ثم نتركهم يتشحرو
نضيف اللحم المفروم و نحرك قليلا حتى يطهى بالكامل
نضيف الزيتون الأخضر و الهريسة و نحرك مدة 2 دقائق
نزيل الحشوة من على النار و نتركها تبرد ثم نمر الى تحضير العجين
بالنسبة للعجين:
نعجن مقادير العجين جيداا
ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة
نمدد العجين بواسطة المدلك و نقطعه مربعات كما في الصورة
نضع الحشوة و الجبن
نلف العجين و نثبته بواسطة الشوكة كما في الصورة
ندهن المثلثات بأصفر البيض و نزينها بواسطة الحبة السوداء
ندخلها للفرن لكي تنضج
و نقدمها ساخنة بالصحة و الراحة
المصدر : https://www.tabbakha.net/?p=2824
