حرشة معمرة بالدجاج بالصور:
مقادير حرشة معمرة بالدجاج:
مقادير الحشوة:
- دجاج مقطع مربعات (حسب الرغبة)
- 1 فلفلة مقطعة مربعات
- 1 بصلة صغيرة مقطعة مربعات
- زيتون أسود و أخضر منزوع النواة و مقطع
- ملح
- زيت الزيتون
- التوابل (فلفل أسود + زنجبيل + زعفران + كمون )
- جبن أحمر مفروم
مقادير العجينة (الحرشة):
- 1/4 كيلو سميدة رقيقة
- 1 خميرة الحلوى
- 1 خميرة الفاني
- قبصة خميرة الخبز
- 1 ملعقة كبيرة سيدة
- قبصة ملح
- 2 ملعقة حليب بودرة
- نصف كأس زيت
- ماء للعجن (دون تسخينه)
طريقة تحضير حرشة معمرة بالدجاج:
بالنسبة للحشوة:
في مقلاة نضع كل من البصل + التوابل + الملح + زيت الزيتون و نترك الكل يتشحر مع التحريك
نضيف كل من الفلفل و الدجاج و نتركه يطهى على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر دون إضافة الماء
بعد نضج الحشوة نضيف الزيتون الأخضر
نتركه 2 دقائق و نرفعه من النار و نتركه يبرد
بالنسبة للعجينة:
نضع المقادير الجافة ثم نخلطها
نضيف الزيت ثم نخلط الكل حتى يترمل
نضيف الماء حتى نتحصل على عجين كما في الصورة
نتركه 5 دقائق ثم نمر للتحضير
نقسم العجينة قسمين
نأخد صينية الفرن مدهونة بالزيت و السميدة
ثم نبسط القسم الأول من العجينة
نضع فوقها الحشوة و الزيتون الأسود
نضيف الجبن
ثم نبسط القسم الثاني من العجينة و نضعه برفق على الحشوة و نغلق الجوانب
ندخلها للفرن حتى تطهى
نخرجها و نقطعها و تقدم ساخنة
بالصحة و الراحة
