طاجين بسمك السردين و الخضر لذيذ جدا بالصور:
مقادير طاجين سمك السردين و الخضر:
- 1 كيلوغرام سمك السردين مغسول جيدا
- 2 جزر
- 1 بطاطس
- 1 طماطم
- 1 فلفل أخضر حلو
- قزبرة
- ثوم
- نصف حامضة
- توابل : فلفل أسود + فلفل أحمر + كمون + زنجبيل + زعفران
- زيت الزيتون + زيت نباتية
- ملح
للتزيين:
- زيتون
- حامض مرقد
طريقة تحضير طاجين سمك السردين و الخضر:
أولا نقوم بتحضير الشرمولة والتي تتكون من القزبرة + التوابل + الثوم + الليمون الحامض + زيت الزيتون + الملح
نضع السمك في الشرمولة و نتركه 1/2 ساعة (كلما كانت مدة الترقاد أطول كلما كان السمك ألذ)
نقوم بوضع الجزر المقطع عرضا في الطاجين
بعد ذلك نقوم بوضع البطاطس
ثم نضع فوقهم السردين بالطريقة الموضحة في الصور
ثم نقوم بوضع الفلفل الأخضر و الطماطم بعد ذلك
نضيف القليل من التوابل مع الزيت الى الشرمولة المتبقية ثم نقوم بوضعها فوق كل المكونات
نضع الطاجين فوق نار هادئة حتى ينضج مع إضافة الماء عند الحاجة
نزينه بالزيتون و الليمون الحامض مرقد ثم نتركه فوق النار 5 دقائق
نقوم بتقديمه و بالف صحة و عافية
المصدر : https://www.tabbakha.net/?p=107
