دجاجة معمرة بالشعرية الصينية والكبدة في الفرن بالصور:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وصفة اليوم هي دجاج محشي بالشعرية الصينية وكبد الدجاج في الفرن سهلة
المقادير:
- دجاجة
- كبد الدجاج (ممكن نديرو حتى الكنصة والقلب )
- الشعرية الصينية
- زيتون اخضر مقطع الى قطع
- كمية من المعدنوس والقزبرة مفرومين
- نصف حامضة مصييرة (مرقد)
- 4 او 5 فصوص ثوم
- ملعقة كبيرة سمن
- 2 كنور الزعفران (ماجي)
- التوابل ( ملح . فلفل اسود , زنجبيل . ملون اصطناعي ) (زعفران شعرة الى كان متوفر)
- زيت الزيتون وزيت المائدة
- بصلة كبيرة
طريقة التحضير:
في انية كبيرة نضع التوابل الزيت والتوم والحامض والمعدنوس والقزبرة والسمن ونضيف قليل من الماء ونخلط جيدا تم ندهن بها الدجاجة من الخارج ومن الداخل (نشرملوها ) وناخد الكبد نقطع الى قطع صغيرة ونضعه في انية اخرى ونضع عليه القليل من تلك الشرمولة ونغطيهم ببلاستيك غدائي وندخلها للتلاجة حتى تدخل الشرمولة جيدا في الدجاج من الاحسن ليلة كاملة (انا شرمتها بالليل والغد ليه طيبتها)
تم ناخد مقلاة ونضع فيها الكبد على نار ونضيف قليل من الزيت ونتركها تتشحر قليلا تم نضيف الزيتون الاخضر ونتركه قليلا تم ناخد الشعرية الصينية نضعها في ماء ساخن ونتركها حتى يتضاعف حجمها تم نقطعها
تم نضيف الشعرية الصينية على الكبد ونتركها لمدة 3 دقائق تم نزيلها فوق النار ونتركها جانبا
تم ناخد الدجاجة نحشيها بالحشوة (نعمروها مزيان) تم نجمع ارجل ونربطها بالخيط الغدائي جيدا (نكتفوها مزيان باش متهربش ههه)
ناخد صينية الفرن نضع فيها البصل مقطه ونضع عليه الدجاج ونصب فوقه باقي الشرمولة مع اضافة القليل من الماء عليها تم ندهن وجه الدجاجة بالزبدة تم نغطيها بورق الاليمنيوم وندخلها للفرن ونتركها حتى تنضج
(ممكن وضعها على البخار عوض الفرن)
نقدمها مرافقة مع المرق ونزينها حسب الرغبة الزيتون او المشمش المجفف او البرقوق او اللوز…
وهدا شكلها من الداخل تقدم بالف صحة وعافية
